В наскоро публикувано проучване в The Journal of Nutrition, изследователи откриват, че редовната консумация на комбуча от черен чай може да модулира чревния микробиом, като потисне бактерии, свързани със затлъстяване, и подпомогне растежа на полезни микроби, съобщава News Medical.
Проучването е проведено с 46 участници, разделени на групи с нормално тегло и със затлъстяване. В рамките на осем седмици участниците консумират лабораторно произведена комбуча, богата на 145 фенолни съединения, включително флавоноиди и фенолни киселини.
Какво е чревният микробиом и защо е важен?
Чревният микробиом представлява съвкупността от микроорганизми, обитаващи човешкия стомашно-чревен тракт. Те изпълняват ключови функции, от храносмилане и синтез на витамини до модулиране на имунния отговор. Вижте повече за чревния микробиом.
Всеки човек има уникален микробиом, който започва да се формира още при раждането и се влияе от начина на живот, диетата, околната среда и приеманите лекарства.
Този микроскопичен свят играе ключова роля в здравето ни. Неговите функции включват:
- Храносмилане и усвояване на хранителни вещества, които тялото ни не може да обработи самостоятелно.
- Синтез на витамини като В12, К и биотин.
- Производство на късоверижни мастни киселини (SCFA) като бутират, които подпомагат здравето на чревната стена.
- Модулиране на имунната система, като я обучава да разпознава полезни и вредни микроорганизми.
- Защита от патогени, чрез конкурентно изключване и производство на антимикробни вещества.
Чревният микробиом и затлъстяването
Проучвания показват, че при хора със затлъстяване микробиомът е често в състояние на дисбиоза, а именно нарушен баланс между полезни и вредни бактерии. Това води до:
- Повишено възпаление.
- Промени в метаболизма.
- Нарушено усвояване и складиране на енергия.
Смята се, че определени бактерии могат да насърчат извличането на повече калории от храната и да влияят върху хормоните, регулиращи апетита.
Затова модифицирането на чревния микробиом чрез диета, пробиотици, пребиотици и ферментирали храни като комбуча се счита за обещаваща стратегия в борбата със затлъстяването.
Как комбучата от черен чай бори затлъстяването
- При участниците със затлъстяване комбучата стимулира увеличаването на Subdoligranulum - бактерии, произвеждащи бутират, който подпомага здравето на чревната лигавица.
- Същевременно се наблюдава значително намаляване на родовете Ruminococcus и Dorea, известни с връзката си със затлъстяването.
- При хора със затлъстяване нивата на вредните бактерии спадат до нива, сходни с тези при участници с нормално тегло.
- Променя се и профилът на чревните гъбички, като се увеличава Saccharomyces, въпреки че цялостното разнообразие на гъбичките остава непроменено.
- Не се наблюдават съществени промени в нивата на SCFA (късоверижни мастни киселини) и маркерите за чревна пропускливост след 8-седмична консумация.
Какво означава това за хората с наднормено тегло и затлъстяване?
Проучването подчертава потенциала на комбуча като част от стратегии за управление на теглото и подобряване на чревното здраве. Въпреки че ефектите са по-силно изразени при затлъстели участници, и двете групи изпитват позитивни промени.
Важно е да се отбележи, че проучването има определени ограничения, като липса на контролна група и сравнително кратка продължителност. Бъдещи дългосрочни изследвания ще дадат по-ясна представа за клиничните ползи от комбуча.
Ферментиралите храни и чревното здраве
Ферментиралите храни преминават процес на контролирана микробна ферментация. По време на този процес микроорганизмите трансформират съставките на храната и произвеждат биоактивни вещества, като млечна киселина, биоактивни пептиди и фенолни съединения, които могат да повлияят благоприятно на чревния микробиом и метаболизма.
Някои от най-популярните ферментирали храни включват комбуча, кисело мляко, кефир, кимчи и кисело зеле. Според проучвания, ферментиралите храни не само добавят пробиотици в диетата, но и могат да подобрят микробното разнообразие в червата, което е свързано с по-добро здраве и по-нисък риск от метаболитни заболявания.
Проучвания върху хора показват, че редовната консумация на ферментирали храни е свързана с:
- Повишено чревно разнообразие и баланс, което е ключово за поддържане на чревната бариера и имунната функция (Wastyk et al., 2021).
- Намалено ниво на възпалителни маркери, които са често повишени при хора със затлъстяване и метаболитен синдром.
- Потискане на патогенни микроби и насърчаване на растежа на полезни бактерии като Lactobacillus и Bifidobacterium, които допринасят за здравето на червата.
Комбуча – ферментирана напитка с потенциал
Сред ферментиралите храни, комбуча от черен чай е обект на засилен научен интерес. Като богата на полифеноли и органични киселини напитка, комбуча показва в животински и клетъчни модели, че може да подобри състава на чревната микрофлора, да намали оксидативния стрес и да подпомогне метаболитното здраве, сочат проучвания.
Комбуча е популярна ферментирала напитка, която се произвеждана чрез ферментация на подсладен чай със SCOBY (симбиотична култура от бактерии и дрожди), съдържа биологично активни съединения с потенциални ползи срещу затлъстяване.
Диетата е сред най-силните фактори, влияещи върху микробиома. Признаци за проблеми с червата могат да включват храносмилателни нарушения, повишено възпаление и дори трудности с управлението на теглото.
Редовната консумация на комбуча от черен чай може да бъде лесен и натурален начин да подпомогнете чревното си здраве, особено ако се борите със затлъстяване или наднормено тегло. Все пак е важно да се подчертае, че напитката не е заместител на балансиран хранителен режим и активен начин на живот.
За да получите оптимален ефект, комбинирайте ферментирали храни с разнообразна, богата на фибри и растителни продукти диета. Научете повече за разликата между наднормено тегло и затлъстяване.
Съдържанието е информативно и не представлява консултация, препоръка или съвет. При въпроси относно вашето здраве, медицинско състояние или лечение, задължително се консултирайте с медицински специалист.
