Остеопорозата е състояние, което плаши с безсимптомното си развитие и повишения риск от фрактури. С напредването на възрастта костите стават по-крехки, а поддържането на тяхната здравина се превръща в приоритет.
В търсене на ефективни методи за превенция и подкрепа на костното здраве, учените все по-често насочват поглед към потенциала на ферментиралите млечни продукти като кисело мляко и кефир. Дали тези традиционни храни крият ключа към по-здрави кости, науката все още търси отговорът.
Неотдавнашен обзор, публикуван в списание Food Science of Animal Resources, хвърля светлина върху значимата роля на ферментиралите млечни продукти за укрепване на костната система.
Тези продукти не само осигуряват ценни хранителни вещества, но съдържат и пробиотици, живи микроорганизми, които могат да окажат благоприятен ефект върху здравето.
Смята се, че пробиотиците имат потенциала да намалят възпалението в организма, да подпомогнат процеса на костно ремоделиране и да предпазят от развитието на остеопороза и други свързани с костите състояния, съобщава News Medical Life Sciences.
Последиците от влошеното костно здраве
Състоянието на костите е динамичен процес, който непрекъснато се регулира от сложен баланс между генетични, хормонални и външни фактори. Когато този деликатен баланс бъде нарушен, костите отслабват и стават по-уязвими на фрактури. Остеопорозата е често срещано заболяване, при което разграждането на костна тъкан преобладава над костното образуване, което води до намалена костна плътност и повишен риск от счупвания.
След менопаузата, ниските нива на естроген при жените са ключов фактор за развитието на остеопороза. Естрогенът обикновено поддържа баланса между разрушаването на стара кост (от клетки, наречени остеокласти) и изграждането на нова кост (от клетки, наречени остеобласти). Когато нивата на естроген спаднат, процесът на разрушаване на костна тъкан се ускорява, а образуването на нова кост се забавя. Това води до загуба на костна маса и повишава риска от остеопороза.
Други фактори, които допринасят за влошаване на костното здраве, включват оксидативен стрес и епигенетични промени, като метилиране на ДНК в гени, свързани с костите. Интересно е, че изследвания върху мишки показват, че ефектът на пробиотиците върху костната плътност може да варира в зависимост от пола, като Lactobacillus reuteri подобрява костната плътност при мъжете, но има ограничен ефект при жени.
Освен остеопорозата, съществуват и други костни нарушения като рахит и остеомалация, които са резултат от недостатъчна минерализация на костите поради дефицит на витамин D, калций или фосфат. Витамин D, който се синтезира в кожата под въздействието на слънчевата светлина и се приема чрез храната, се превръща в калцитриол, хормон необходим за усвояването на калций и фосфат.
Недостатъчните нива на витамин D водят до слаби кости, повишена секреция на паратиреоиден хормон и прекомерна загуба на фосфати, което допълнително нарушава здравината и развитието на костите.
Основните фактори, които определят здравето на костите
Генетиката играе значителна роля за костната минерална плътност (КМП), като се смята, че е отговорна за 60-90% от вариациите в костната маса. Някои гени, като LRP5 и SOST, имат ключово значение за костното ремоделиране, докато мутации в гените CLCN7 и TCIRG1 могат да допринесат за развитието на остеопетроза. Идентифицирането на генетични маркери може да подобри ранната диагностика и лечението на костните нарушения.
Процесът на стареене естествено води до намаляване на КМП, което прави костите по-уязвими. За сметка на това, редовната физическа активност, особено упражненията със съпротивление и тежести, стимулира остеоцитите (зрелите костни клетки) да подпомагат образуването на костна маса и да поддържат здравината на костите.
Хроничното възпаление в организма нарушава процеса на костно ремоделиране, като повишава нивата на проостеокластогенни цитокини като TNF-α. Не на последно място, замърсителите на околната среда, включително тежките метали, могат да нарушат калциевия метаболизъм и допълнително да отслабят костите.
Ролята на млечните продукти за здравето на костите
Млечните продукти, особено ферментиралите, заемат важно място в стратегията за борба с остеопорозата и други костни нарушения. Тези храни подобряват усвояването на калций, модулират имунните реакции и помагат за регулиране на разграждането на костта.
Ферментиралите млечни продукти са особено ценни заради съдържанието си на пробиотици, които имат потенциала да подобрят здравето на чревния микробиом и да засилят усвояването на хранителни вещества, въпреки че преките им ползи за костното здраве все още се изследват активно.
Млечните продукти са сред най-богатите естествени източници на калций, осигурявайки приблизително 50-60% от препоръчителния дневен прием. Калцият е жизненоважен минерал за минерализацията на костите и поддържането на тяхната структурна цялост. Освен това, млечните продукти, обогатени с витамин D, допълнително подобряват усвояването на калций и намаляват риска от развитие на костни заболявания. Ферментацията на млечните продукти също спомага за разграждането на фитатите, съединения които могат да възпрепятстват усвояването на минерали, което повишава бионаличността на хранителните вещества.
Ролята на протеина в поддържането на здравето на костите
Протеините са ключов градивен елемент за костната тъкан, тъй като стимулират производството на инсулиноподобен растежен фактор-1 (IGF-1), който подпомага растежа на костите.
Ниският прием на протеини се свързва с по-ниска костна плътност, по-нисък ръст и повишен риск от фрактури. Млечните продукти също така осигуряват важни минерали като магнезий, калий и фосфор, които допринасят за поддържането на костната плътност. Една порция кисело мляко (около 170 грама) съдържа приблизително 231 mg калций, което позволява на хората да покрият значителна част от дневните си нужди само с няколко порции.
Ферментиралите млечни продукти, като кисело мляко и кефир, са богати на полезни пробиотици, включително щамове на Lactobacillus и Bifidobacterium.
Смята се, че тези пробиотици могат да подобрят здравето на костите чрез потенциално увеличаване на усвояването на калций и витамин D, намаляване на възпалението и поддържане на баланса на чревната микрофлора.
Помагат ли наистина пробиотиците за здравето на костите?
Някои изследвания, като например проучването на Sergeev et al. от 2020 г., не откриват значителни подобрения в костното здраве в резултат на приема на пробиотици, което отново подчертава необходимостта от допълнителни научни изследвания.
Освен това, пробиотиците произвеждат късоверижни мастни киселини (SCFA), които се свързват с потискане на действието на разграждането на костите и могат да имат защитен ефект срещу остеопороза.
Включването на ферментирали млечни продукти в ежедневната диета представлява ефективна стратегия за поддържане на здрави кости през целия живот. Тези продукти осигуряват есенциални хранителни вещества като протеини, калций и пробиотици, които подпомагат костния метаболизъм и могат да намалят загубата на костна маса. Благодарение на своята висока бионаличност на хранителни вещества, те са особено полезни за превенцията на костни заболявания като остеопороза, рахит и остеомалация.
Въпреки че пробиотиците във ферментиралите млечни продукти се свързват с потенциално подобрено усвояване на калций, намалени маркери за костна загуба и подобрено чревно здраве, което индиректно може да допринесе за по-здрави кости, изследванията върху хора все още дават не сигурни резултати. Необходими са по-нататъшни проучвания, за да се изясни напълно тяхната роля за здравето на костите.
Въпреки това, редовната консумация на ферментирали млечни продукти, като част от балансирана диета, може да бъде естествен и ефективен начин за поддържане на здравето на костите през целия живот, което ги прави ценно допълнение към ежедневното хранене, особено за застаряващото население.
Съдържанието е информативно и не представлява консултация, препоръка или съвет. При въпроси относно вашето здраве, медицинско състояние или лечение, задължително се консултирайте с медицински специалист.
