Чашата сутрешно кафе е ритуал за милиони хора, включително в България. Ново проучване на Копенхагенския университет показва, че този навик оставя следа далеч отвъд бодростта. Кафето и храносмилането се оказват свързани не само чрез чревните бактерии, но и чрез самата работа на червата.
Резултатите са публикувани в научното списание Gut Microbiology. Те дават нови насоки за един от най-честите храносмилателни проблеми, запека.
Как учените проследяват ефекта на кафето в червата?
Изследователите използват необичаен метод. Общо 61 здрави възрастни датчани поглъщат малка безжична електронна капсула, която преминава през целия храносмилателен тракт.
По пътя си устройството измерва няколко ключови показателя:
- времето за преминаване на храната през стомашно-чревния тракт;
- температурата в различните отдели на червата;
- киселинността (pH) на средата;
- контракциите на червата.
Участниците са разделени в две групи. Към често пиещите кафе учените причисляват хората, които изпиват от една до пет чаши дневно в повече от три от общо осемте дни на изследването. Останалите пият кафе по-рядко.
Какви промени в червата откриват изследователите?
Първият извод потвърждава данни от по-ранни проучвания. Хората, които пият кафе често, имат по-голямо разнообразие на микроорганизми в червата си. Богатият чревен микробиом обикновено се смята за белег на добро здраве.
Според първия автор Франческа Бучи обаче по-важното откритие е друго. Тя посочва, че честата консумация на кафе изглежда влияе върху самата физиология на червата, тоест върху начина, по който те функционират.
Учените отчитат две ясни разлики при редовните любители на кафе:
- по-ниско pH в тънкото черво, тоест по-кисела среда;
- повече контракции в дебелото черво при по-висока консумация на кафе.
Полезни ли са тези промени?
Контракциите на червата, известни като чревна перисталтика, придвижват съдържимото напред. По думите на Бучи те подпомагат здравословното храносмилане, помагат за предотвратяване на запека и поддържат чревните мускули в добра форма.
С pH нещата са по-сложни. Изследователите все още не могат да кажат дали по-киселата среда е полезна, или вредна. Знае се обаче, че киселинността в тънкото черво влияе върху активността на храносмилателните ензими и разграждането на храната.
Означава ли това, че кафето лекува запек?
Проучването е наблюдателно и показва връзка, а не доказана причина. Авторите изрично подчертават, че не могат да твърдят, че разликите се дължат единствено на кафето.
Старшият автор доц. Хенрик Мунк Рогер смята, че има основателни причини кафето да играе ключова роля. Други изследвания вече показват, че кафето влияе на редица процеси в храносмилателната система, включително на отделянето на стомашна киселина. Много хора също споделят от личен опит, че кафето им действа на стомаха.
Следващата стъпка е интервенционно проучване. В него учените ще контролират колко кафе пият участниците и ще сравняват периоди с високо потребление и без кафе. Целта е ясна, ако механизмът бъде разбран, той може да помогне за естествено стимулиране на чревната подвижност.
Какво да имат предвид любителите на кафе?
Запекът и нередовното изхождане засягат значителна част от възрастните. Най-честите причини са бедното на фибри хранене, недостатъчната течност и заседналият начин на живот. Кафето може да е част от картината, но не и цялото решение.
Умерената консумация на кафе отдавна се свързва с по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания, диабет, депресия и някои видове рак. Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) приема до 400 mg кофеин дневно за безопасни при здрави възрастни. Това отговаря на около 3-4 чаши кафе, а при бременните границата е 200 mg.
Ето какво е добре да се знае:
- Умереността е ключова. В датското проучване става дума за една до пет чаши дневно.
- Кафето не замества основите. Фибрите, водата и движението остават най-важни за редовното храносмилане.
- Чувствителният стомах изисква внимание. При киселини, гастрит или рефлукс кафето може да засили оплакванията.
- Тревожните симптоми не се лекуват с кафе. Упорит запек, кръв в изпражненията или внезапна промяна в навиците изискват консултация с лекар.
Датското проучване показва, че редовното кафе е свързано с по-богат микробиом, по-кисела среда в тънкото черво и по-активно дебело черво. Връзката обаче все още не е доказана като причина и следствие. Ако страдате от запек, кафето не е лечение, обсъдете оплакванията си с лекар и започнете от храненето и движението.
Съдържанието е информативно и не представлява консултация, препоръка или съвет. При въпроси относно вашето здраве, медицинско състояние или лечение, задължително се консултирайте с медицински специалист.
------------------------------------------
Източници
Изберете Светът на здравето като любим източник в Google
