4 от 5 храни за малки деца са ултрапреработени

Разходка из щанда с детски храни оставя впечатление за изобилие от „здравословни“ опции, пъстри пакетчета с плодови пюрета, овесени барчета, зърнени снаксове.

Ново американско проучване обаче хвърля сянка върху тази картина, четири от всеки пет храни за малки деца са ултрапреработени, а близо половината не отговарят на нито един международен стандарт за хранителна стойност. Въпросът, който вълнува родителите отсам Атлантика, е доколко тези изводи важат и за пазара в Европа.

Какво открива проучването?

Екип от Тексаския университет в Остин, воден от Erin A. Hudson, JD, стипендиант по научна политика към Американското дружество по хранене (ASN), анализира близо 2800 продукта за деца между 6 и 36 месеца в 21 хранителни магазина в Тексас. Резултатите, представени на конференцията NUTRITION 2026, показват, че по NOVA класификацията на храните, международна система, която оценява степента на промишлена преработка, 81% от продуктите попадат в категорията ултрапреработени.

Снимка: Canva

Още по-показателно е сравнението със стандартите на СЗО за детско хранене (WHO NPPM). Моделът за оценка на хранителните вещества и промоцията, разработен специално за търговски храни за деца от 6 до 36 месеца. 49% от продуктите не покриват поне един от неговите критерии: 17% съдържат твърде много захар, 25%, твърде много натрий, 11% не достигат минимума по мазнини, а 12% са с неподходяща енергийна плътност.

Важи ли това и за Европа

Още през 2021 г. изследване, публикувано в списание Maternal & Child Nutrition, установява изключително висок захарен профил при европейски бебешки храни и постави основата за актуализация на препоръките на WHO NPPM, включително предложения за забрана на добавена захар, ограничаване на плодовите пюрета в определени категории и лимити за сладки снаксове.

Зеленото A или червеното E? Етикетът на храните променя избора какво ядем

Етикетирането на храните променя поведението ни в магазина. Как Nutri-Score и черните предупреждения намаляват консумацията на ултрапреработени храни?

По-новите данни са още по-конкретни. Проучване на продукти от четири големи вериги супермаркети в Обединеното кралство, публикувано през 2025 г., оценява 469 храни за деца под 36 месеца спрямо същия модел на СЗО. Резултатът е, че само 45% от продуктите отговарят напълно на стандартите.

Съответствието по захар е едва 59%, докато по натрий е 86%. Още по-тревожно е, че почти никой продукт не покрива изискванията за коректни хранителни и здравни претенции върху опаковката, а само 5% съдържат адекватно послание в подкрепа на кърменето.

Снимка: Canva

В ЕС съществува регулаторна рамка, Регламент (ЕС) № 609/2013 и допълващият го Делегиран регламент (ЕС) 2016/127, но тя обхваща главно бебешки формули и преработени храни на зърнена основа.

Голяма част от снаксовете, пауч пюретата и „удобните“ храни за деца над 1 година попадат извън строгия обхват на тези правила, точно както в САЩ, където липсват задължителни предупредителни етикети. Разликата е, че в България и останалата част от ЕС Nutri-Score, доброволната система за етикетиране, по правило не се прилага към храни за кърмачета и малки деца, което оставя родителите без лесен визуален ориентир и в европейските магазини.

Кои продукти са най-рискови

Анализът посочва конкретни категории, познати и на европейските рафтове:

Опасна храна убива 1,5 млн. души годишно, предупреждава СЗО

Нов доклад на СЗО устаноява, че небезопасната храна причинява 866 млн. заболявания и 1,5 млн/ смърти годишно, като децата под 5 г. са изложени на 3 пъти по-висок риск

Плодови пюрета в пауч опаковки, често с високо съдържание на захар, включително от концентрирани плодови сокове;
Овесени и зърнени барчета, комбинация от захар и висока калорийност;
Готови ястия тип „паста със сирене“, прекомерно натрий и мазнини;
Месни снаксове (напр. пилешки или пуешки пръчици), високо съдържание на натрий и мазнини;
Снаксове, концентрирани калории при слаба хранителна стойност;
Фъстъчено-масленени пъфс, едновременно високи по натрий, мазнини и калории.

Снимка: Canva

Не всяка мазнина и всяка калория са проблем

Изследователите подчертават важен нюанс: по-високо съдържание на мазнини или калории само по себе си не означава по-ниско качество. Някои по-малко преработени храни съдържат повече мазнини именно защото включват хранително плътни цели съставки, фъстъци, месо, авокадо. Проблемът е специфичен за ултрапреработените продукти, при които високото съдържание на захар не е съпроводено от сравнима хранителна полза, комбинация, свързвана в редица предходни проучвания с неблагоприятни последици за здравето, независимо от базовия хранителен профил на продукта.

Какво могат да направят родителите

Ранните хранителни навици оформят вкусовите предпочитания и хранителния модел на детето за години напред, а прекомерният прием на захар в ранна детска възраст има добре установени неблагоприятни ефекти. Затова педиатри и нутриционисти препоръчват няколко практични стъпки при избор на детска храна:

Снимка: Canva

Проверявайте етикета за списък на съставките, не само маркетинговите послания на опаковката;
Търсете термини като „подсладено“, „плодов концентрат“ или „плодов сок“, които сигнализират добавена захар;
Ограничавайте честотата на силно преработени снаксове и пауч пюрета в полза на пресни плодове, зеленчуци и цели храни;
Не се доверявайте автоматично на надписи като „натурално“ или „богато на витамини“, те не гарантират съответствие с хранителни стандарти.

Здравословна кутия за училище: Какво да сложим и какво да избягваме

Как да предразположите децата към по-здравословен начин на хранене и защо да следвате подхода „ограничавай, а не забранявай” – експерти дават практични съвети

Изводите от американското проучване не са изолиран случай отвъд океана, те се препокриват почти изцяло с данни от Обединеното кралство и по-широкия европейски пазар. И в Европа регулаторните изисквания покриват само част от продуктите, предлагани като храни за малки деца, а прегледът на етикетите остава основният инструмент, с който родителите могат да се ориентират сред рафтовете.

Съдържанието е информативно и не представлява консултация, препоръка или съвет. При въпроси относно вашето здраве, медицинско състояние или лечение, задължително се консултирайте с медицински специалист.

------------------------------------------