Цвеклото е кореноплоден зеленчук с наситен бордо цвят, често пренебрегван на пазара, но се оказва едно от най-полезните попълнения в съвременната здравословна диета.
То съчетава ниска калоричност, висока хранителна стойност и доказани ползи за сърдечно-съдовата система, мозъчната функция, спортните постижения и дори потенциал за борба с възпаления и рак. С нарастващия интерес към функционалните храни, цвеклото заслужено се нарежда сред т.нар. суперхрани, пише Health Line.
Научете, какво точно прави цвеклото толкова специално, на какви научни доказателства се основават тези твърдения и как лесно можем да го включим в менюто си.
Мощен хранителен профил при минимални калории
Цвеклото съдържа малко калории, само 44 на 100 гр. варен продукт, но впечатлява с богат набор от витамини и минерали. То е източник на:
- Калории: 44
- Протеини: 1,7 грама
- Мазнини: 0,2 грама
- Въглехидрати: 10 грама
- Фибри: 2 грама
- Фолат: 20% от дневната стойност (ДС)
- Манган: 14% от ДС
- Мед: 8% от ДС
- Калий: 7 % от ДС
- Магнезий: 6% от ДС
- Витамин С: 4% от ДС
- Витамин В6: 4% от ДС
- Желязо: 4% от ДС
Ниското съдържание на мазнини (0,2 г на 100 г) го прави подходящо за всеки режим. Най-ценният му принос обаче се крие в съдържанието на нитрати и растителни съединения с лечебен потенциал.
Съюзник срещу високото кръвно налягане
Хипертонията е сред водещите рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания. Именно тук цвеклото има сериозно научно подкрепено приложение. То е изключително богато на нитрати, които след консумация се преобразуват в азотен оксид, молекула, която отпуска и разширява кръвоносните съдове. Резултатът? По-ниско систолично и диастолично налягане.
Няколко изследвания показват, че ефектът е най-силен 2-3 часа след консумация, особено при прием на сок от сурово цвекло. Но за траен резултат е важно редовно включване в менюто на печено, сурово или под формата на сок, а не варено, тъй като при варене част от нитратите се губят във водата.
Подобряване на спортните резултати
Цвеклото се превърна и в любимец на професионалните спортисти. Причината отново е в нитратите, които подобряват енергийната ефективност на митохондриите (енергийните централи в клетките) и засилват усвояването на кислорода. Това води до повишена издръжливост, забавена умора и по-добри аеробни показатели.
Изследвания сочат, че приемът на сок от цвекло увеличава използването на кислород с до 20% и подобрява представянето при колоездене и бягане. За оптимален ефект се препоръчва прием 2-3 часа преди физическо натоварване.
Противовъзпалителен ефект чрез беталаини
Пигментите в цвеклото, наречени беталаини, имат мощен противовъзпалителен ефект. Това е особено важно, тъй като хроничното възпаление е в основата на множество съвременни заболявания, от затлъстяване до артрит и сърдечно-съдови заболявания.
Проучвания при хора с високо кръвно налягане показват, че ежедневният прием на сок от цвекло намалява нивата на възпалителни маркери като CRP и TNF-α. При пациенти с остеоартрит е установено облекчаване на болката чрез капсули с екстракт от цвекло. Макар да са необходими още изследвания, ефектите са обещаващи.
Здравето започва от червата
Със своите 3,4 г фибри на чаша, цвеклото е отличен съюзник на храносмилателната система. Фибрите подобряват чревния микробиом, поддържат редовно изхождане и намаляват риска от хронични заболявания като диабет тип 2, рак на дебелото черво и сърдечни заболявания.
Цвекло за ума: мозъкът също печели
С напредване на възрастта мозъчната функция отслабва. Благодарение на съдовите си свойства, нитратите в цвеклото подобряват притока на кръв към мозъка, особено във фронталния лоб, свързан с планиране, вземане на решения и памет.
Едно проучване с пациенти с диабет тип 2 показа подобрение на времето за реакция след двуседмична консумация на сок от цвекло. Макар тези изводи да са все още в начален стадий, те подсказват потенциал за превенция на когнитивен спад.
Възможен антираков потенциал
Цвеклото съдържа редица съединения с доказано противораково действие в лабораторни условия, сред тях бетаин, ферулова киселина, кафеена киселина и рутин. Изследвания в епруветки показват, че екстрактът от цвекло забавя растежа на определени ракови клетки.
Важно е обаче да се подчертае, че все още няма достатъчно данни от мащабни изследвания при хора. Нито едно съединение не може да бъде „вълшебно хапче“, но цвеклото определено има място в диета, насочена към профилактика.
Полезно при контрол на теглото
Благодарение на високото си съдържание на вода и ниската калоричност, цвеклото е подходящо за хора, които търсят контрол върху телесното си тегло. Освен това то съдържа умерено количество фибри и протеини, два ключови елемента за засищане и контрол на апетита.
Лесно за приготвяне и вкусно
Цвеклото може да се консумира по най-различни начини: сурово в салати, като фреш или смути, печено с балсамико, в хумус, супи или дори в десерти. За по-заети хора има и варианти, предварително сварено или вакуумирано цвекло.
Съвет: изберете цвекло, което е тежко за размера си и със свежи листа. За максимално запазване на нитратите, избягвайте варене.
Цвеклото не е просто гарнитура. То е функционална храна с научно доказани ползи за сърцето, мозъка, спортната издръжливост и дори с потенциални ползи в превенцията на ракови заболявания. То се вписва лесно в ежедневното меню, добавя цвят и вкус, и не изисква сложна подготовка.
В свят, в който храната често е пълна с празни калории, цвеклото е вкусна инвестиция в здравето, естествена, достъпна и подкрепена от науката.
Съдържанието е информативно и не представлява консултация, препоръка или съвет. При въпроси относно вашето здраве, медицинско състояние или лечение, задължително се консултирайте с медицински специалист.
