Десетилетия наред диетите се водят от едно противопоставяне: нисковъглехидратна срещу нискомаслена. Но ново мащабно проучване, проследява близо 200 000 души в продължение на 30 години, разбива този мит с категорични данни.
Качеството на храната за здравето на сърцето е това, което има значение, а не количеството на макроелементите.
Изследване на Харвард: Какво установяват учените
Проучването, ръководено от епидемиолога от Харвардския университет д-р Женюан Ву и публикувано в престижния Journal of the American College of Cardiology, анализира хранителните навици на участниците в продължение на над 5,2 млн човеко-години.
Изводът е еднозначен: не броенето на въглехидрати или мазнини, а качеството на консумираните храни определя сърдечно-съдовия риск.
Какво означава „качество на храната"?
Участниците, чиито диети са оценени като висококачествени, консумират:
- Пълнозърнести продукти вместо рафинирани въглехидрати
- Здравословни мазнини (ядки, зехтин, авокадо) вместо наситени животински мазнини
- Плодове и зеленчуци в разнообразие
- Минимално преработени храни
Тези хора са имали значително по-високи нива на „добрия" HDL холестерол, по-ниски нива на триглицериди и по-малко маркери на възпаление в кръвта. Освен това рискът им от коронарна болест на сърцето, водещата причина за инфаркт, е бил съществено по-нисък.
Нисковъглехидратна диета срещу нискомаслена
Според кардиолога от Йейлския университет проф. Харлан Крумхолц, главен редактор на Journal of the American College of Cardiology, изследването прави нещо важно:
„Тези резултати преместват разговора отвъд дългогодишния дебат между нисковъглехидратните и нискомасленото хранене. Доказателствата показват, че значение има качеството на храните, а не рамката на диетата."
Иначе казано и двата подхода могат да бъдат полезни или вредни, в зависимост от това какви конкретни храни включват. Нисковъглехидратна диета, богата на преработени меса и бедна на зеленчуци, носи същия риск, колкото нискомаслена диета с рафинирани захари и изкуствени добавки.
Ползите от непреработените храни: Какво показват биологичните механизми
Д-р Ву посочва, че здравословните нисковъглехидратни и нискомаслени диети вероятно действат чрез сходни биологични пътища, намаляват оксидативния стрес, подобряват липидния профил и намаляват системното възпаление. Влиянието на качеството на храната върху холестерола и съдовото здраве се оказва по-значимо от макроелементното разпределение само по себе си.
Растителна диета за здраво сърце: гъвкав, а не строг подход
Добрата новина е, че не се изисква строга диета с броене на калории. Проучването сочи, че гъвкавите хранителни режими, ориентирани към растителни храни, пълнозърнести продукти и здравословни мазнини, осигуряват трайна превенция на коронарна болест на сърцето, без да налагат крайни ограничения.
Ограничения на изследването
Важно е да се отбележи, че данните за хранене са самоотчетени, а участниците са предимно здравни специалисти, група с по-висока здравна информираност и по-добър достъп до медицинска грижа в сравнение с общата популация. Въпреки това изключителната продължителност на наблюдението прави резултатите трудно оспорими.
Изследването изпраща ясно послание към всички, загрижени за здравословното хранене при сърдечно-съдови заболявания, спрете да броите макроелементи и започнете да избирате по-качествени храни. Повече плодове, зеленчуци, пълнозърнести продукти и здравословни мазнини и по-малко ултрапреработени продукти и животински мазнини с ниска хранителна стойност.
Съдържанието е информативно и не представлява консултация, препоръка или съвет. При въпроси относно вашето здраве, медицинско състояние или лечение, задължително се консултирайте с медицински специалист.
----------------------------------------------
Източници
- Редакция на ScienceAlert. „Мащабно проучване разкрива тайната на сърдечното здраве – и тя не е нисковъглехидратна или нискомаслена диета." ScienceAlert, 2026.
- Ву, Женюан и др. „Здравословните варианти на нисковъглехидратни и нискомаслени диети и сърдечно-съдово здраве." Journal of the American College of Cardiology, 2025.
- Американски колеж по кардиология. „Здравословните варианти на нисковъглехидратни и нискомаслени диети са свързани с по-добро сърдечно-съдово и метаболитно здраве." Прессъобщение, 2026 г.
