Целина за кръвното и храносмилането, корен или стръкове да изберем

Целината подкрепя нормалното кръвно налягане и храносмилането, сочат научен обзор от 2024 г. в International Journal of Hypertension и диетолози от Cleveland Clinic.

Стръковете дават вода и съединения, които отпускат съдовете, а коренът повече фибри.

У нас целината е позната най-вече като ароматната глава в супата и туршията. Хрупкавите стръкове навлизат в менюто по-късно, заедно с модата на зеления сок. И двете намират място в хранене с повече зеленчуци и по-малко сол, например в супите при високо кръвно налягане.

Какви са ползите от целината за кръвното налягане?

Целината съдържа фталиди, апигенин, калий и магнезий, вещества, които помагат на кръвоносните съдове да се отпуснат. Затова тя се изследва като част от храненето при високо кръвно налягане.

Снимка: Canva

Най-подробни са данните от обзор, публикуван през 2024 г. в International Journal of Hypertension. Авторите преглеждат 179 публикации и включват 12 проучвания – пет при животни и седем при хора. Във всичките седем изследвания при хора целината или нейни екстракти се свързват с по-ниски стойности.

Според обзора в International Journal of Hypertension от 2024 г. сокът от целина понижава систолното налягане със 17 mmHg в едно от включените изпитвания. При екстракт от семена спадът е 11 mmHg за горната и 8 mmHg за долната граница.

Кой е най-добрият хляб при високо кръвно налягане?

Търсите най-добрия хляб при високо кръвно налягане? Диетолози обясняват кой вид хялб съдържа повече фибри и магнезий и по-малко натрий

Експертите от Cleveland Clinic посочват три съставки с роля за сърцето:

Фталиди, растителни съединения, които подобряват притока на кръв през артериите.
Апигенин, флавоноид, който намалява възпалението в кръвоносните съдове.
Магнезий, минерал, който помага за регулиране на сърдечния ритъм.

Тези резултати обаче имат граници. Изпитванията са малки и често използват концентрирани екстракти, а не зеленчука в чинията. Така е и в проучване от 2013 г. с 30 души с хипертония, които шест седмици приемат екстракт от семена.

Авторите на обзора отбелязват още различните дози и продължителност на приема. Те настояват за нови изследвания на дългосрочната безопасност. Целината не замества лекарствата, предписани от лекар.

„Ползите идват от хранителен модел, богат на фибри и антиоксиданти. Една-единствена храна не ги осигурява“, казва диетоложката Даяна Меса пред WebMD.

Още по темата:

Кои супи помагат при високо кръвно налягане и какво да слагаме в тях

Пащърнакът, забравеният корен, който бие моркова по фибри и калий

Как да си набавите нужните 25 г фибри на ден без газове и подуване

Корен или стръкове целина, кое да изберем?

Коренът и стръковете на целината се допълват, вместо да се конкурират. Стръковете са по-леки и по-богати на вода, а коренът от целина засища повече и съдържа повече фибри.

Какво съдържат стръковете?

Една чаша нарязани стръкове целина осигурява според данните на WebMD:

14 калории и около 95% вода;
1,6 г фибри и 3 г въглехидрати;
витамин К – около 30 микрограма на порция по данни на Cleveland Clinic;
калий, фолат, витамин А и витамин С.

Стръковете са подходящи за хора, които следят теглото и кръвното си. Съдържанието на натрий в тях е ниско, около 30 мг в 40 грама.

Какво съдържа коренът?

Една чаша корен от целина осигурява:

12,5 мг витамин С при дневна нужда от 75 мг за жените и 90 мг за мъжете;
31,2 мг магнезий, минерал, чийто недостиг се свързва с високо кръвно налягане;
витамин К и значително количество фибри.

Коренът има мек вкус и често замества картофите, на пюре, задушен или печен. Той съдържа повече въглехидрати от стръковете. Затова хората с нарушения в кръвната захар е добре да следят порцията.

Как целината помага на храносмилането?

Целината подкрепя храносмилането с вода, фибри и естествени въглехидрати, които хранят полезните чревни бактерии. Фибрите улесняват движението на храната през червата и помагат срещу запек.

Healthline описва и пектинови полизахариди в целината, сред които съединението апиуман. В опити с животни те намаляват случаите на стомашна язва и подобряват състоянието на стомашната лигавица. При хора този ефект все още не е доказан.

Снимка: Canva

Суровата целина запазва малко повече антиоксиданти. Сготвената се понася по-лесно от чувствителен стомах. Даяна Меса препоръчва готвенето на пара, което съхранява повече хранителни вещества.

Сок от целина или цели стръкове?

Целите стръкове са по-добрият избор за червата, защото при изцеждането се губи голяма част от фибрите. Сокът от целина не е вреден, но не поправя небалансираното хранене, казва диетоложката Амбър Сомър от Cleveland Clinic.

За чаша сок са нужни много стръкове, а с тях се събира и повече натрий. Прясно изцеденият сок е добре да се изпие до 24 часа.

Кой трябва да внимава с целината?

Целината е безопасна за повечето хора, но при някои групи е нужно внимание:

Снимка: Canva

Хора с алергия. Целината, включително кореновата, е сред 14-те алергена със задължително обозначаване върху храните в Европейския съюз. Реакцията може да включва обрив, стомашни оплаквания и затруднено дишане. При задух или подуване на гърлото се търси спешна помощ.
Пациенти на антикоагуланти. Витамин К участва в кръвосъсирването. Хората, които приемат лекарства против съсирване, е добре да обсъдят с лекар промените в менюто.
Хора с лекарства за кръвно налягане. Целината може да допълва терапията, но не и да я замества.
Хора с чувствителни черва. Целината съдържа манитол, който в по-големи количества води до газове и подуване. Коренът е добре да се въвежда бавно и плавно.
Любители на сока в големи количества. Целината съдържа псоралени, вещества, които повишават чувствителността на кожата към слънцето.

Вдига ли трушията и киселото зеле кръвното?

Киселото зеле и туршията са полезни за червата, но вдигат ли кръвното? Вижте коя туршия носи реална полза, кога солта натежава и каква порция е разумна за сърцето

Целината е полезна и като корен, и като стръкове. Стръковете дават вода и съединения, които подкрепят съдовете, а коренът носи фибри, магнезий и витамин С. Най-голяма е ползата, когато зеленчукът се яде цял и е част от разнообразно хранене с малко сол.

Съдържанието е информативно и не представлява консултация, препоръка или съвет. При въпроси относно вашето здраве, медицинско състояние или лечение, задължително се консултирайте с медицински специалист.

------------------------------------------

Източници

Изберете Светът на здравето като любим източник в Google