Хората с високо кръвно налягане, висок холестерол или прекаран инфаркт ядат пресни плодове по-рядко от връстниците си без тези проблеми. Това показва ново американско проучване сред над 371 000 възрастни, публикувано в научното списание Current Developments in Nutrition.
Проучването не доказва, че малкото плодове причиняват заболяванията на сърцето. То обаче поставя важен въпрос за страните с висока смъртност от сърдечно-съдови заболявания в Европейския съюз.
Как протича проучването?
Учените използват данни от голямо национално допитване в САЩ за 2019 г. В него хората отговарят по телефона на въпроси за здравето и навиците си. Анализът обхваща 371 038 души.
Участниците посочват сами дали имат високо кръвно налягане или висок холестерол. Отговарят също дали са прекарали инфаркт, инсулт или имат исхемична болест на сърцето (включително ангина).
Изследователите сравняват колко често тези хора ядат пресни плодове и пият 100% плодов сок. След това отчитат влиянието на възрастта, образованието, доходите, етноса и тютюнопушенето.
Какво откриват учените?
Средно участниците ядат плодове малко повече от веднъж на ден. Сок пият значително по-рядко, приблизително веднъж на три дни. Важно уточнение е, че се отчита колко често, а не колко хората ядат.
След като изключват влиянието на останалите фактори, учените установяват, че по-рядко ядат плодове хората с:
- високо кръвно налягане;
- висок холестерол;
- исхемична болест на сърцето;
- прекаран инфаркт.
При хората с прекаран инсулт разликата изчезва. Авторите подчертават, че навсякъде разликите са малки.
А плодовият сок полезен ли е за сърцето?
Тук картината е противоречива. Хората с висок холестерол пият сок по-рядко, а прекаралите инфаркт, по-често. При останалите групи съществена разлика няма.
Затова учените не правят категоричен извод за сока. Това съвпада с позицията на Световната здравна организация (СЗО). Тя причислява захарта в плодовите сокове към т.нар. свободни захари, чийто прием е добре да ограничаваме. Новите американски хранителни препоръки за 2025–2030 г. също съветват сокът да се пие рядко и разреден.
Защо пресните плодове са важни за сърцето?
Плодовете съдържат фибри, витамини, минерали и растителни вещества с антиоксидантно действие. Учените смятат, че именно тяхното съчетание подкрепя здравето. При сока голяма част от фибрите се губи, а захарта се усвоява по-бързо.
Предишни изследвания свързват редовната консумация на плодове с по-нисък риск от редица хронични заболявания, включително сърдечно-съдови.
Колко плодове препоръчват в Европа и колко ядем?
СЗО препоръчва поне 400 г плодове и зеленчуци дневно, около пет порции. Българските хранителни препоръки поставят същия минимум. Те съветват плодове и зеленчуци да присъстват на всяко хранене, като се избират пресни и сезонни.
Реалността изостава. Според данни на Евростат за 2019 г.:
- 67% от европейците над 15 години ядат плодове или зеленчуци всеки ден;
- само около един на всеки осем достига препоръчаните пет порции;
- в България под половината от хората ядат плодове или зеленчуци ежедневно;
- под 6% от българите достигат пет порции на ден.
Сърдечно-съдовите заболявания причиняват близо една трета от смъртните случаи в ЕС. Според Евростат през 2023 г. в България смъртността от тях е 923 на 100 000 души – най-високата в Съюза и почти три пъти над средната стойност за ЕС.
Какви са ограниченията на проучването?
Изследването е т.нар. напречно проучване, то показва моментна картина и не може да докаже причина и следствие. Възможно е и обратното, хората да променят храненето си след поставянето на диагнозата.
Авторите посочват и други ограничения:
- някои участници може да смятат подсладените напитки за плодов сок;
- не се отчитат физическата активност, теглото и приемът на зеленчуци и пълнозърнести храни;
- участниците не представят напълно населението на САЩ.
Изследователите призовават за нови проучвания, които да изяснят връзкатамебду консумацията на плодове и здравето на сърцето.
Проучването не доказва, че плодовете предпазват сърцето. То обаче потвърждава, че хората със сърдечно-съдови рискови фактори ги ядат по-рядко. Пресните сезонни плодове, поне няколко порции дневно в съчетание със зеленчуци, остават част от здравословното хранене според СЗО. При хронично заболяване промените в храненето е добре да се обсъдят с личния лекар.
Съдържанието е информативно и не представлява консултация, препоръка или съвет. При въпроси относно вашето здраве, медицинско състояние или лечение, задължително се консултирайте с медицински специалист.
------------------------------------------
Източници
- Честота на консумация на пресни плодове и натурален плодов сок при възрастни със и без сърдечно-съдови заболявания. Current Developments in Nutrition, 2026 г.
Хранене за здравословен живот, препоръки на СЗО, Европейско регионално бюро
33% от смъртните случаи в ЕС през 2023 г. са причинени от сърдечно-съдови заболявания. Евростат
