Кои 10 кори на плодове и зеленчуци помагат срещу рак и високо кръвно

Много хора изхвърлят корите на плодове и зеленчуци, но тези външни слоеве могат да бъдат пълни с хранителни вещества.

Консумацията на продукти с кората може да ви помогне да получите повече фибри, витамини, минерали и полезни растителни съединения.

Ето някои от най-добрите кори на плодове и зеленчуци, които можете безопасно да ядете. Някои от тях наистина може да ви изненадат.

1. Ябълка

Ябълковите кори са безопасни за консумация и съдържат голяма част от фибрите на плода. Запазването на кората може почти да удвои количеството фибри в сравнение с обелените ябълки.

Фибрите подпомагат храносмилането и ви помагат да се чувствате сити по-дълго време, което може да подпомогне контрола на теглото.

Кората съдържа и антиоксиданти, включително кверцетин. Антиоксидантите помагат за предпазване на клетките от увреждане, което може да допринесе за хронични заболявания. Кверцетинът може да помогне за ограничаване на растежа на вредни бактерии в храносмилателния тракт, което може да намали възпалението и да подпомогне здравето на червата.

2. Киви

Консумацията на киви с кората добавя допълнителни фибри и антиоксиданти. Изследванията показват, че консумацията на киви с кората може да увеличи приема на фибри с около 50% в сравнение с консумацията само на месестата част.

Киви е първият плод с официално здравно одобрение в ЕС за подкрепа на храносмилането

Европейската комисия одобри първото здравно твърдение за пресен плод, зеленото киви официално и доказано подкрепя редовните чревни функции и храносмилането

Кожата съдържа също витамини C и E, които поддържат имунното здраве и помагат за предпазване на клетките от увреждане.

3. Праскова

Прасковите са добър източник на витамини А и С, фибри и антиоксиданти. Голяма част от фибрите и антиоксидантите се намират в кората. Кожата на прасковата съдържа хлорогенова киселина, която има антиоксидантни и противовъзпалителни свойства и може да намали кръвното налягане и нивата на холестерола.

Снимка: pixabay

4. Картоф

Картофените кори съдържат много важни хранителни вещества и антиоксидантни съединения. Запазването на кората върху печения картоф добавя около 1,5 грама повече фибри, което може да помогне за забавяне на скоростта, с която тялото ви усвоява въглехидратите, поддържайки по-стабилни нива на кръвната захар.

Снимка: Canva

В сравнение с обелен картоф, печен картоф с кората осигурява над три пъти повече желязо и около 35% повече калий. Много хора не получават достатъчно желязо и калий в диетата си.

5. Диня

Кората на динята често се изхвърля, но е безопасна за консумация и съдържа фибри и цитрулин. Цитрулинът е аминокиселина, която помага за поддържане на кръвообращението и здравето на сърцето. Повечето хора ядат бялата кора между месестата част на динята и външната обвивка. Тя е твърда, така че обикновено се готви или маринова, но може да се пасира и в смутита или да се добавя към пържени ястия за допълнителни хранителни вещества.

Снимка: iStock

6. Портокал

Портокаловите кори са годни за консумация, но са горчиви, когато се консумират сурови, така че обикновено се използват в рецепти, вместо да се консумират в големи количества. Дори малко количество портокалова кора е концентриран източник на витамин C, осигуряващ около 9% от дневните ви нужди само в 1 супена лъжица.

Портокалов сок или портокали: Кое е по-добро за витамин С и отслабването?

Нов анализ сравнява портокалите и сока. Данните показват каква е разликата във фибрите, захарта и ефекта върху теглото

Кората е богата и на фибри и антиоксиданти, включително флавоноиди и съединение, наречено лимонен. Лимоненът е естествено растително съединение, което придава на цитрусовите плодове аромата им и има антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.

7. Банан

Банановите кори са годни за консумация, макар че се консумират по-рядко от плода вътре. Кората съдържа фибри, калий и антиоксиданти, включително каротеноиди и флавоноиди. Тези съединения могат да помогнат за предпазване на клетките от увреждане и да поддържат здравето на червата. Нивата на много от тези антиоксиданти се увеличават с узряването на банана. Банановите кори съдържат и триптофан, аминокиселина, която тялото използва за производството на серотонин, химикал, участващ в настроението и съня.

8. Грозде

Гроздето е богато на фибри и редица антиоксиданти. Червеното грозде е особено богато на ресвератрол, растително съединение, чийто потенциал е изследван за намаляване на риска от сърдечни заболявания и някои видове рак.

Ограничени изследвания също така показват, че ресвератролът може да насърчи контрола на теглото и кръвната захар, въпреки че са необходими повече изследвания върху хора.

9. Моркови

Външната част на морковите е годна за консумация и е богата на хранителни вещества. Проучванията показват, че кората съдържа повече минерали и антиоксиданти от вътрешния корен, включително бета-каротин и хлорогенова киселина. Тялото преобразува бета-каротина във витамин А, който подпомага здравословното зрение, имунната система и здравето на кожата.

10. Лук

Люспите на лука често се изхвърлят, но те съдържат фибри и антиоксидантни съединения. Люспите на червения лук са особено богати на антоцианини, които могат да помогнат за намаляване на възпалението и да поддържат здравето на сърцето, черния дроб и мозъка.

Тъй като люспите на лука са жилави, най-добре е да се използват по време на готвене, например в супи, яхнии или домашен бульон, вместо да се консумират сурови. Те могат също да се сушат и смилат на прах, за да се добави вкус и хранителни вещества към ястията.

Корите и външните обвивки на плодовете и зеленчуците не са просто „отпадък“, а имат доказан ефект за здравето ни. Макар да са изключително полезни, те са и първата защитна линия на растението, което означава, че са пряко изложени на външни замърсители. За да извлечете само позитиви от тях, спазвайте правила за хигиена и безопасност.

Съдържанието е информативно и не представлява консултация, препоръка или съвет. При въпроси относно вашето здраве, медицинско състояние или лечение, задължително се консултирайте с медицински специалист.

---------------------------------------------