Представете си, че можете да разберете дали сте в риск от диабет, като просто консумирате порция картофи или грозде.
Това вече не е научна фантастика, а реалност, според революционно проучване на изследователи от Stanford Medicine, което променя начина, по който разбираме връзката между храната и метаболитното здраве, пише медицинскаото издание Мedicalxpress.
Персонализираната медицина навлиза в диетологията
В продължение на десетилетия диетичните препоръки са еднакви за всички – същите насоки за всички, независимо от индивидуалните особености. Но ново изследване разкрива, че тази стратегия може да е фундаментално погрешна.
„В момента диетичните насоки на Американската диабетна асоциация не работят толкова добре, защото поставят всички в една група“, обяснява д-р Майкъл Снайдър, професор по генетика в Stanford Medicine. „Това проучване показва, че не само има подтипове в рамките на преддиабета, но и че вашият подтип може да определи храните, които трябва и не трябва да ядете.“
Изследването, ръководено от д-р Трейси Маклафлин, професор по ендокринология, и д-р Снайдър, разкрива как индивидуалните реакции на кръвната захар към различни въглехидрати служат като прозорец към скритите метаболитни дисфункции.
Как метаболитните реакции разкриват преддиабетните състояния?
Проучването включва 55 участници без анамнеза за диабет тип 2, като малко под половината от тях имат преддиабет. Тази пропорция отразява тревожната статистика, че един на всеки трима възрастни има преддиабет.
Участниците носят непрекъснати глюкомери и консумират седем различни вида въглехидрати в контролирани условия: басмати ориз, хляб с пълнозърнесто брашно, настъргани картофи, макаронени изделия, консервиран черен боб, грозде и смес от горски плодове.
Всяка храна се консумира сутрин след 10-12 часа гладуване, а реакцията на кръвната захар се проследява в продължение на три часа.
Резултатите са поразителни и неочаквани. Докато храни като ориз и грозде предизвикват рязко покачване на глюкозата при почти всички участници, независимо от тяхното метаболитно състояние, реакциите към храни с високо съдържание на резистентно нишесте, като картофи и макаронени изделия, варират драматично в зависимост от метаболитните особености на всеки човек.
Картофите като метаболитен детектор
Най-интригуващо е откритие е свързано с картофите. Участниците с най-висока инсулинова резистентност и най-ниска функция на бета-клетките демонстрират най-драматичните скокове на кръвната захар след консумация на картофи. В същото време всички участници показват някакъв скок след консумация на грозде.
Това наблюдение води до потенциално пробивно откритие: съотношението между реакциите към картофи и грозде може да служи като биомаркер за инсулинова резистентност.
„Такъв биомаркер би бил полезен, тъй като инсулиновата резистентност е податлива на интервенции, свързани с начина на живот и медикаментите, които могат да намалят риска от диабет при високорискови лица“, отбелязва д-р Маклафлин. „Понастоящем няма лесен начин за диагностицирането ѝ в клиниката.“
Различните пътища към диабет
Проучването потвърждава, че съществуват множество пътища към развитието на диабет тип 2. Бета-клетките в панкреаса произвеждат инсулин, който помага на клетките да превръщат глюкозата в енергия.
Проблемите могат да възникнат по два основни начина: чрез дисфункция на бета-клетките, когато панкреасът не произвежда достатъчно инсулин, или чрез инсулинова резистентност, когато клетките не реагират адекватно на инсулина.
Всеки от тези механизми изисква различен подход към лечението и превенцията, което обяснява защо универсалните диетични препоръки често се оказват неефективни.
Специфични модели за различни храни
Анализът разкрива специфични модели за различните тествани храни:
Макаронените изделия предизвикват най-високи скокове при хора с инсулинова резистентност. Участниците с най-драматични реакции към картофи имат и високи нива на триглицериди, мастни киселини и други метаболити, характерни за инсулиновата резистентност.
Реакциите към фасул са свързани с хистидинов и кето метаболизъм – състояние, при което организмът използва предимно мазнини за енергия. Хората, чиято кръвна захар се покачва след консумация на хляб, имат по-висока склонност към хипертония.
Стратегии за смекчаване на глюкозните скокове
Изследователите тестват и стратегии за намаляване на драматичните промени в кръвната захар. Участниците консумират фибри, протеини или мазнини 10 минути преди въглехидратите.
Резултатите показват, че консумацията на фибри или протеини преди ориза понижава скока на глюкозата, докато мазнините забавят пика на реакцията. Но тези положителни ефекти се наблюдават само при метаболитно здравите участници с нормална инсулинова чувствителност.
„Консумацията на въглехидрати на по-късен етап от храненето все още е добра идея, въпреки че не е изяснено дали е най-добре да се ядат протеини, мазнини или фибри преди въглехидратите“, обяснява д-р Снайдър. „Яжте салатата или хамбургера си преди пържените картофи“, препоръчва експертът.
Бъдещето на персонализираната диетология
Това проучване открива нова ера в персонализираната медицина, където диетичните препоръки стават адаптирани към индивидуалните метаболитни профили. Вместо универсални насоки, лекарите и диетолозите вече могат да предписват специфични диети въз основа на това как всеки човек реагира на различни храни.
Откриването на потенциални биомаркери като съотношението картофи-грозде може да революционизира ранната диагностика на метаболитни дисфункции, позволявайки превантивни интервенции преди развитието на пълноценен диабет.
Практически съвети за ежедневието
Въпреки че персонализираните диетични планове на базата на индивидуални метаболитни тестове все още не са широко достъпни, изследването предлага някои практически насоки:
Обърнете внимание на това как различните въглехидрати влияят на вашето самочувствие и енергийни нива. Ако забелязвате драматични промени след консумация на определени храни, това може да е сигнал за консултация със здравен специалист.
Независимо от метаболитното състояние, консумацията на фибри, протеини или здравословни мазнини преди въглехидратите остава добра стратегия за стабилизиране на кръвната захар.
Съдържанието е информативно и не представлява консултация, препоръка или съвет. При въпроси относно вашето здраве, медицинско състояние или лечение, задължително се консултирайте с медицински специалист.
