Изкуствен подсладител е свързан с по-висок риск от инфаркт и инсулт

Дъвки без захар, паста за зъби, „кето“ десерти, протеинови барове, ксилитолът е навсякъде и повечето хора го възприемат като безобидна, дори здравословна замяна на захарта.

Ново мащабно проучване обаче открива, че колкото по-високи са нивата на този подсладител в кръвта, толкова по-голям е рискът от инфаркт, инсулт и смърт.

Данните са представени на Конгреса на Европейското кардиологично дружество (ESC) 2026 в Мюнхен и все още не са публикувани в рецензирано научно списание, но идват от екип, който вече е доказал, че ксилитолът засилва склонността на кръвта към съсирване. Какво точно установяват учените и трябва ли да сменим навиците си, преди науката да е казала последната си дума?

Какво показва новото проучване за ксилитола?

Изследователи от университетската болница „Шарите“ в Берлин, ръководени от д-р Марко Витковски, анализират данните на над 17 000 души от две независими групи, една в Канада и една във Великобритания. Участниците са разделени според концентрацията на ксилитол в кръвта им, а учените проследяват колко от тях получават сериозни сърдечно-съдови инциденти през следващите години.

Снимка: Getty Images

Резултатите са последователни в двете държави:

В канадската група, проследена в продължение на шест години, хората с най-високи нива на ксилитол в кръвта имат 57% по-висок риск от сериозни сърдечно-съдови събития спрямо тези с най-ниски нива.
В британската група, наблюдавана цели 30 години, разликата е 18% в същата посока.

Според авторите двете групи, разгледани заедно, очертават зависимост „доза – ефект“, колкото повече ксилитол циркулира в кръвта, толкова по-висок е рискът. Връзката се запазва и след като изследователите отчитат другите известни рискови фактори, високо кръвно налягане, тютюнопушене, възраст, диабет, индекс на телесна маса и нива на липидите в кръвта.

Изкуствен подсладител намалява ефективността при лечение на рак

Изкуствен подсладител в газирани и енергийни напитки намалява ефективността на имунотерапията при пациенти с онкологични заболявания

„Изкуствените подсладители се консумират от хора, които смятат, че са по-здравословни от захарта, а регулаторните агенции по принцип ги приемат за безопасни“, коментира д-р Витковски в съобщение за конгреса. „Нашите дългосрочни резултати сред общото население показват колко малко знаем за сърдечно-съдовата безопасност на ксилитола и сочат, че са нужни още проучвания, особено при положение че количеството ксилитол в продуктите продължава да расте.“

Защо един подсладител може да засяга сърцето?

Строго погледнато, ксилитолът не е синтетичен подсладител, а захарен алкохол (полиол), вещество, което тялото ни произвежда в малки количества като страничен продукт от обмяната на глюкозата. В хранителната индустрия обаче той се добавя в много по-високи концентрации, за да подслажда напитки, храни и продукти за устна хигиена, като често се продава и като „брезова захар“.

Снимка: Canva

Новото проучване стъпва върху предишна работа на същия екип. В изследване, публикувано през 2024 г. в European Heart Journal, Витковски и колеги показват, че ксилитолът засилва способността на тромбоцитите да образуват съсиреци, механизъм, който пряко се свързва с инфаркта и инсулта. Тогава те установяват и че високите нива на ксилитол в кръвта повишават риска при хора, които вече са с висок сърдечно-съдов риск. Настоящите данни разширяват тази картина към общото население.

Важно е да се подчертае, че изследването е наблюдателно, то регистрира връзка, но не доказва, че ксилитолът е причината за инцидентите. Именно това напомня и д-р Ченг-Хан Чен, интервенционален кардиолог и медицински директор на програмата по структурни сърдечни заболявания в MemorialCare Saddleback Medical Center в Калифорния, който не участва в проучването:

Подсладител подобрява лечението на косопада

Природен подсладител комбиниран с традиционно лечение стимулира растеж на косата в 67% от третираните зони и е бъдещо решение за страдащите от косопад

„Твърде рано е да се каже, че изкуствените подсладители причиняват инфаркти или инсулти, но тези резултати подсказват, че не бива автоматично да ги приемаме за по-здравословния избор.“ Според него все още не е ясно дали самото намаляване на консумацията им би понижило риска, за това са необходими добре планирани клинични изпитвания.

По-добре захар или заместител?

Данните се вписват в растяща тенденция в научната литература, която поставя под въпрос идеята, че заместителите на захарта са безусловно „по-безопасната“ опция. Д-р Дана Хънс, старши диетолог в UCLA Health, е категорична: „Колкото повече научавам за потенциалните вреди на изкуствените подсладители, толкова повече се убеждавам, че малко истинска захар не е дяволът, за който ни я представят.“ Според нея проблемът е в количеството, твърде много хора приемат твърде много добавена захар, но малки дози са напълно съвместими с иначе балансирано хранене.

Снимка: OpenAI

Д-р Елинор Левин, кардиолог от Станфордския университет, поставя темата в по-широк контекст, за сърцето отказът от подсладители е далеч по-малко важен от промени като диетата DASH, богата на зеленчуци и бобови храни, които реално понижават „лошия“ LDL холестерол. Тя обаче напомня, че хората с преддиабет и диабет продължават да имат основание да ограничават захарта и „белите“ въглехидрати,картофи, бял ориз, тестени изделия и хляб, за сметка на пълнозърнести и сложни въглехидрати, които покачват кръвната захар по-плавно.

Диетичен подсладител може да увеличи риска от инфаркт и инсулт

Прекомерната консумация на еритритол може да наруши кръвния поток и да увеличи риска от инфаркт и инсулт

Новите данни свързват високите нива на ксилитол в кръвта с чувствително по-висок риск от инфаркт и инсулт, но не доказват пряка причинно-следствена връзка и все още чакат независима научна проверка. Разумният извод засега е умереност, четете етикетите и не приемайте автоматично, че продуктът „без захар“ е по-здравословен, особено ако ксилитолът е сред водещите съставки.

Как подсладителите променят чревният микрибиом

Изкуствените подсладители не са толкова безобидни, колкото смятаме. Ново изследване установява въздействието им върху здравето на червата

За сърцето най-много тежат основите, балансирано хранене с малко наситени мазнини, сол и добавена захар, движение, здравословно тегло, отказ от тютюна, умерена консумация на алкохол и качествен сън. При съмнения, особено ако сте с преддиабет, диабет или сърдечно заболяване, обсъдете с лекаря си кой подсладител е подходящ за вас.

Съдържанието е информативно и не представлява консултация, препоръка или съвет. При въпроси относно вашето здраве, медицинско състояние или лечение, задължително се консултирайте с медицински специалист.

------------------------------------------