Зехтин преди хляба намалява скока на кръвната захар, сочи проучване

Малка промяна в реда на храненето може да има реален ефект върху кръвната захар след хранене. Ново проучване на Университета в Киото показва, че мазнината, приета преди въглехидратите, забавя рязкото покачване на глюкозата. Изследването е проведено при мишки, но разкрива защо подредбата на храната в чинията има значение.

Темата е особено актуална за България. По данни на Българската асоциация „Диабет“ хората с диабет у нас са над 500 000. Около 40% от тях дори не подозират за заболяването си.

Какво точно установяват учените?

Резултатите са публикувани в списание Diabetes на Американската диабетна асоциация. Работата е на международен екип с участници от Япония, Канада и Австралия, воден от проф. Дайсуке Ябе.

Снимка: Canva

След нощно гладуване мишките са разделени на три групи:

Първа група получава вода, а след нея глюкоза;
Втора група получава зехтин, а 15 минути по-късно глюкоза;
Трета група приема първо глюкоза и едва след 15 минути зехтин.

Когато зехтинът изпреварва глюкозата, първоначалният скок на кръвната захар е значително по-малък. Разликата е най-ясна на 15-ата и 30-ата минута. Към 60-ата минута ефектът отслабва.

1 супена лъжица зехтин намалява риска от диабет и преждевременна смърт

Какви са ползите и вредите от зехтина на гладно. Колко е препоръчителната доза консумация на ден и задължително ли е да пиете зехтинов шот

Учените тестват и други мазнини, ленено масло, свинска мас, кокосово и рибено масло. Целта е да проверят дали ефектът не е специфичен само за зехтина.

Как мазнината „спира“ скока на кръвната захар?

Ключът е в изпразването на стомаха. Когато мазнината пристигне първа, стомахът подава храната към тънките черва по-бавно. Така глюкозата навлиза в кръвта постепенно, а не наведнъж.

Зехтин с лимон: Действа ли за отслабване и при камъни в жлъчката

Какво казват специалистите за пиенето на зехтин с лимон на гладно относно твърденията, че помага за отслабване, при камъни в бъбреците и болки в ставите

Едновременно с това се отделят по-рано няколко хормона. Сред тях са GLP-1 и GIP, известни като инкретини, които помагат за контрола на кръвната захар. GLP-1 е същият хормон, чието действие имитират съвременните лекарства за диабет и отслабване.

Защо откритието за глюкагона изненадва учените?

Най-неочакваната находка засяга глюкагона, хормон, познат с това, че повишава кръвната захар. Изследователите блокират поотделно неговото действие и това на GLP-1. Ефектът на зехтина се запазва и в двата случая.

Снимка: Canva

Когато обаче блокират двата пътя едновременно, ползата намалява. Това означава, че глюкагонът и GLP-1 работят като взаимно резервиращи се механизми. Участие има и блуждаещият нерв, който свързва храносмилателната система с мозъка.

„Нашите резултати подсказват, че редът, в който хранителните вещества достигат червата, задейства координиран хормонално-нервен отговор“, обяснява проф. Ябе.

Важи ли това и за хора с диабет тип 2?

Окуражаващото е, че ефектът се наблюдава и при мишки с диабет тип 2 и тежък инсулинов дефицит. Това подсказва, че механизмът работи дори при нарушена регулация на инсулина.

Лъжица зехтин на гладно - полезно или вредно?

Пиенето на зехтин става все по-популярен навик за детокс, храносмилане и отслабване, но наистина ли носи реални ползи за здравето? Ето какво казват експерти

Авторите обаче подчертават, че резултатите не са потвърдени при хора. Мишият модел само доближава човешкия диабет. Нужни са клинични проучвания.

Има ли вече данни от проучвания при хора?

Да, но за цели хранения, а не конкретно за зехтина. През 2015 г. изследване в Diabetes Care проследява 11 души със затлъстяване и диабет тип 2. Когато зеленчуците и белтъчините се приемат преди въглехидратите, кръвната захар е по-ниска с около 29%, 37% и 17% съответно на 30-ата, 60-ата и 120-ата минута.

Снимка: Canva

Новото проучване не доказва нов ефект при хората. То обяснява механизма зад вече наблюдавания ефект от реда на храненето.

Как да приложите идеята за реда на храненето?

Подходът е привлекателен, защото не изисква забрана на цели групи храни. Ето няколко практични насоки, съобразени с наличните данни:

Започнете със салата, овкусена със зехтин, или с порция зеленчуци;
Продължете с белтъчини, риба, месо, яйца, бобови;
Оставете хляба, ориза и картофите за края на храненето;
Не пийте зехтин „на шотове“, една супена лъжица съдържа около 120 ккал;
Не променяйте терапията си сами, обсъдете промените с лекар, ако имате диабет или преддиабет.

Важно е и уточнението, че балансът остава решаващ. Редът на храненето не компенсира прекомерното количество въглехидрати или калории.

Снимка: Canva

Мазнината, приета преди въглехидратите, смекчава скока на кръвната захар при мишки чрез сложна връзка между хормони и нерви. При хората вече има данни, че зеленчуците и белтъчините в началото на храненето помагат. Подреждането на чинията е лесен навик за всекидневието, но не заменя лечението и съвета на лекаря.

Съдържанието е информативно и не представлява консултация, препоръка или съвет. При въпроси относно вашето здраве, медицинско състояние или лечение, задължително се консултирайте с медицински специалист.

------------------------------------------

Източници

Изберете Светът на здравето като любим източник в Google