Количеството захар, което бебето получава още в утробата и през първите си години, може да влияе на здравето му и след 70 години. Към този извод водят поредица от нови проучвания. Те използват уникален исторически „експеримент“, края на следвоенния режим на дажби за захар във Великобритания през 1953 г.
Резултатите свързват ограничената захар в ранна детска възраст с по-нисък риск от диабет тип 2, високо кръвно налягане, тревожност и по-бавно биологично стареене. Темата е особено актуална за България, където всяко второ дете приема подсладени храни и напитки по-често от три дни седмично.
Какво разкрива „експериментът“ със захарта от 1953 г.?
След Втората световна война захарта във Великобритания се отпуска с купони. Възрастните получават около 40 г на ден, а за бебетата добавена захар почти не се предвижда. През септември 1953 г. ограничението отпада и само година по-късно консумацията почти се удвоява.
Така историята създава експеримент, който науката никога не би могла да проведе съзнателно. Учените сравняват хора, родени малко преди и малко след края на дажбите, чрез данните на британската база UK Biobank. Ключов е периодът на първите 1000 дни, от зачеването до навършване на две години.
Първото голямо проучване излиза в списание Science през 2024 г. Според екипа на д-р Тадея Грачнер от Университета на Южна Калифорния хората, прекарали първите си 1000 дни при ограничена захар, имат:
- с 35% по-нисък риск от диабет тип 2;
- с 20% по-нисък риск от високо кръвно налягане;
- по-късно начало на двете заболявания – съответно с около 4 и 2 години.
Кои други заболявания се свързват със захарта в ранна възраст?
Нови анализи от 2026 г. разширяват списъка. Проучване в Nature Communications с 64 809 участници установява с 9% по-малко заболявания, свързани със стареенето. Рискът от смърт по всякаква причина е с 19% по-нисък.
Хората с ранно ограничение на захарта са биологично „по-млади“ с около година по няколко различни показателя. Разликата личи най-ясно в белите дробове, сърцето и черния дроб. „Впечатлява ме не толкова отделният ефект, колкото последователността в различни органни системи“, коментира пред The Guardian съавторът д-р Дзяджън Джън.
Изненадващи са данните за психичното здраве. Според проучване, публикувано през август в Translational Psychiatry, хората с пълни 1000 дни под режим на дажби имат с 33% по-нисък риск от тревожност. Десетилетия по-късно те и по-рядко заявяват, че предпочитат сладки храни.
Как захарта в ранна възраст оставя следа за цял живот?
Точният механизъм все още не е изяснен. Учените обсъждат няколко възможни пътя:
- ранно формиране на вкусови предпочитания към сладкото;
- метаболитно „програмиране“, трайни промени в чувствителността към инсулин, апетита и засищането;
- възпаление и промени в чревния микробиом, които могат да засегнат и развиващия се мозък.
Анализ на Националното бюро за икономически изследвания на САЩ (NBER) от март 2026 г. добавя още един детайл. Без режима на дажби хората с висок генетичен риск имат три пъти по-често затлъстяване. Ограничената захар до двегодишна възраст стопява тази разлика с 40%, главно за сметка на опасните висцерални мазнини. Анализът все още не е рецензиран.
Колко сигурни са тези изводи?
Самите автори призовават към предпазливост. Проучванията показват връзка, а не доказана причинно-следствена зависимост. Повечето от тях използват едни и същи участници от UK Biobank, затова не са независимо потвърждение.
Британските дажби обаче не са глад, децата се хранят достатъчно, ограничена е само захарта. „Посланието не е, че по-малко храна е по-добре, а че качеството и моментът на храненето имат значение“, подчертава д-р Джън. Учените изрично предупреждават, че строгите диетични ограничения при децата не са полезни.
Колко захар приемат децата в България и Европа?
Нивото на захар по време на дажбите е близко до днешните препоръки. Световната здравна организация (СЗО) съветва свободните захари да са под 10% от дневната енергия, а в идеалния случай под 5%. За възрастен това са около 25 г, или 6 чаени лъжички на ден.
Данните от европейското наблюдение на детското затлъстяване (COSI) у нас за 2023 г. показват, че:
- 32% от 7-годишните деца са с наднормено тегло, а 15,2% – със затлъстяване;
- всяко второ дете консумира подсладени храни и напитки по-често от три дни седмично;
- България е на трето място сред 27 европейски държави по дял на затлъстяването при 7-годишните.
Средно в Европейския регион на СЗО всяко четвърто дете на 7–9 години е с наднормено тегло, а 41% ядат сладкиши повече от три пъти седмично. Захарта навлиза в менюто изключително рано. Проучване на СЗО/Европа, включило и бебешки храни от магазините в София, установява, че в около половината от тях над 30% от калориите идват от захари.
Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) също заключава, че приемът на добавени и свободни захари трябва да бъде „възможно най-нисък“.
Новите проучвания не определят „безопасна доза“ захар за децата, но затвърждават значението на първите 1000 дни. Ограничаването на добавената захар по време на бременността и при въвеждането на твърди храни е разумна и лесно приложима мярка. Ползите от нея може да се усещат десетилетия по-късно.
Съдържанието е информативно и не представлява консултация, препоръка или съвет. При въпроси относно вашето здраве, медицинско състояние или лечение, задължително се консултирайте с медицински специалист.
------------------------------------------
Източници
- Излагането на режим на дажби за захар през първите 1000 дни от живота предпазва от хронични заболявания – Science, 2024
Бебешките храни съдържат много захар и се рекламират неподходящо – СЗО/Европа, 2019
Насоки на СЗО за приема на захари от възрастни и деца – СЗО, 2015
