Пестицидите са неизменна част от съвременното земеделие, но техният ефект върху здравето остава сериозен проблем.
Обичайното миене на плодовете не е достатъчно, за да се премахнат пестицидите от тяхната повърхност. Това показва
ново проучване, публикувано в списание Nano Letters.
Те могат да проникнат дълбоко в плодовете, достигайки до пулпния слой под кората, се посочва в проучване, проведено от китайския професор Донгдонг Йе и неговия екип. Дори и да мием плодовете със специални препарати, не е достатъчно ефективно, за да се премахнат напълно токсичните вещества.
Ябълките често оглавяват списъка на плодовете с най-високо съдържание на пестициди, тъй като са особено податливи на насекоми и болести и изискват повече третиране с химикали. Въпреки че се мият преди продажба, количеството на оставащите пестициди в тях може да варира.
Измиването и обелването на ябълките премахва голяма част от пестицидите, но също така ни лишава и от здравословните фитохимикали и фибри, които се намират в кората. За да избегнат остатъците от пестициди, някои хора предпочитат да купуват органични плодове и зеленчуци.
РИСКЪТ ОТ ПЕСТИЦИДИ В ЕЖЕДНЕВНОТО ХРАНЕНЕ
Много организации предупреждават за риска от консумация на пестициди. Проучвания като това на Environmental Working Group и Consumer Reports подчертават, че голям процент от конвенционално отглежданите плодове и зеленчуци съдържат остатъци от пестициди.
Въпреки това, тези остатъци обикновено са в рамките допустимите граници и не представляват непосредствен риск за здравето на потребителите.
Пестицидите се използват в земеделието и горското стопанство, за да защитят растенията от вредители и болести. Те са важни за осигуряване на здравето на културите и хранителната сигурност в Европейския съюз.
Прекомерната или неправилна употреба на химически пестициди може да навреди на почвата, водата и биоразнообразието. Те могат да имат и отрицателно въздействие върху околната среда, както и върху здравето на растенията, животните и хората. Затова ЕС стриктно регулира използването и продажбата на пестициди.
Като част от стратегията „От фермата до вилицата“ – основна част от Европейската зелена сделка – Европейската комисия си поставя за цел да намали употребата на химикали и по-опасни пестициди в ЕС с 50% до 2030 г.
КАКВО МОЖЕМ ДА НАПРАВИМ?
Макар че обелването на плодовете е ефективен начин за намаляване на риска от пестициди, не всички потребители са готови да се откажат от хранителните предимства на плодовата кожа.
Важно е да се купуват органични продукти, когато е възможно, тъй като те съдържат значително по-малко пестициди. Измиването на плодовете под течаща вода и използването на четка може да помогне за отстраняването на част от токсичните вещества, но не гарантира тяхното пълно премахване.
Въпросът за пестицидите в храните е сложен и изисква внимателно обмисляне на това как да се минимизират рисковете за здравето. Обелването на плодовете не е единственото решение.
Повишеното внимание към източника на продуктите, които купуваме, и изборът на органични варианти, когато е възможно, са ключови стъпки за поддържане на здравословен начин на живот.
